Meu Brasil brasileiro...

É momento de acabar com o nosso complexo de gata borralheira. E não adianta colocar as mãos nos bolsos e fingir que você é uma exceção. Vai dizer que você nunca valorizou um produto de fora muito mais do que os produtos nativos brasileiros? Vai dizer que nunca invejou um pouquinho as trufas brancas de Alba, a mostarda Dijon, os chocolates dos belgas? Não desmerecendo tais produtos, mas não podemos chegar ao ponto de achar que até pop tart é iguaria, só por que veio de fora.

Verdade que a mostarda Dijon é mais saborosa que a nossa Arisco. Tudo bem, nós também não temos nenhuma trufa aqui se não as de chocolate. E pode ser que nosso chocolate esteja bem atrás do chocolate belga. Mas e quanto ao que nós temos que não se vê lá fora? Pequi? Cambuci? Licuri? Tantos sabores que só o Brasil tem, delicias que só o brasileiro conhece? Temos tantas culinárias regionais que é praticamente impossível conhecer todas e fica complicado saber que receitas simbolizam nosso país.

Nossa culinária vai muito além da feijoada, do acarajé e do pão de queijo. Temos nossos docinhos de leite condensado, caipirinha, polenta, bolo de mandioca. Temos três restaurantes brasileiros entre os cem melhores do mundo, incluindo o sétimo lugar para o D.O.M. A gastronomia brasileira está escalando cada vez mais.

Temos grandes chefes nos representando, e não estou falando apenas do Alex Atala (D.O.M, Dalva e Dito). Temos Mara Salles (Tordesilhas), Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto), Rodrigo Oliveira (Mocotó), Helena Rizzo (Maní). E se fossemos citar todos os chefs que nos representam bem, a lista não acabaria mais.

Fato é que somos afortunados e ainda não exploramos nem um terço do que há pra se explorar. Temos a cultura, os pratos, os ingredientes, os chefes, os restaurantes. 
Poderíamos, isso sim, nos espelhar no patriotismo dos gringos. Na paixão e na preferência deles pelo que é nativo. Valorizar mais o que temos em casa do que o que vem de fora. E nós não deixamos a desejar em nada, temos tanto potencial quanto eles. Quando o assunto é gastronomia, podemos sem dúvida nos orgulhar de ser brasileiros. E é disto o que falaremos aqui, no GuaranáCafé.